Alpske rezine

Avtorica: Tina

Danes samo recept. Še za spremno besedo nimam idej. Še to, kako naj ubesedim to jamranje in razočaranje nad nastalo situacijo, ne vem. Pa se niti ne bom slepila, da je krivo vreme, ampak preprosto - pomanjkanje vaje. Tako. Tri vrstice so, gremo dalje.

Alpske rezine

(V originali se tole na Kulinariki nahaja pod imenom Gogina alpska torta, jaz sem recept malenkost prilagodila in ga transformirala v rezine. Nič hujšega.)

Sestavine (za pekač cca. 20x30 cm)

Biskvit

• 125 gramov masla/margarine
• 125 gramov sladkorja
• 125 g maka
• 3 jajca
• ena pest drobtin, namočenih v rumu

Nadev

• 500 gramov skute (lahko tudi rikota)
• 2 dl sladke smetane
• 3 žlice moke
• 3 jajca
• 100 gramov sladkorja
• 1 vanili sladkor
• limonina lupinica
• rum

Priprava

Najprej, seveda, biskvit. Stepemo rumenjake in sladkor, dodamo maslo (sobna temperatura, lahko tudi stopljeno v mikrovalovki, samo previdno, da ne bo prevroče), drobtine, mak in na koncu počasi in z občutkom vmešamo še sneg iz beljakov. V pekač damo peki papir, vlijemo maso in pečemo 15 minut na 180°C.

Medtem, ko se biskvit peče, pripravimo nadev. Jaz kupim rikoto v Eurospinu in je krasna. Dodamo ji sladko smetano (nestepeno), jajca, moko, sladkor, vanili sladkor, limonino lupinico in pljunek ruma. Precej preprosto. To je klasičen sladek nadev za katerokoli skutino sladico, samo v vednost.

No, skutin nadev prelijemo čez makov biskvit in pečemo še eno uro na 180°C. Fino je, če pecivo eno noč odstoji, je boljše, kot sveže.

Tako.

Iz naftalina

Ojla.

Malce sem brskala po starem blogu in izbrskala nekaj dobrega. Jesenski dnevi so sicer že v vsem svojem sijaju potrkali na vrata in čedalje več bo hladnejših dni, ko bo prižgana pečica prijetno ogrela dom, dobrote pa želodčke.

Tokrat pa ena klasika, ki nikoli ne manjka na nobeni poroki, vaški veselici ali raznih cerkvenih dogodkih in v resnici sploh ne potrebuje pečice. No, pa saj, v teh dneh je čez dan še prav prijetno toplo. Kokos kroglice in rafaelo.

Kokos kroglice

Sestavine:

• 200 g albert keksov


• 100 g sladkorja


• 100 g čokolade v prahu ali kakava


• 100 g kokosove moke


• 250 g masla/margarine


• 5 žlic ruma

Priprava:

Najlažje je, da v multipraktiku preprosto zmešamo vse setavine. Sicer pa lahko albert kekse zdrobite tudi tako, da jih daste v plastično vrečko in po njej udarjate z valjarjem. Vse sestavine dobro premešamo. Nekaj časa ohlajamo, saj se hladna mase lažje oblikuje v kroglice. Na koncu jih povaljamo še v kokosovi moki in to je vsa umetnost.

Rafaelo kroglice

Sestavine:

• 0,5 l sladke smetane


• 300 g kokosove moke


• 150 g sladkorja v prahu


• 1 vanili sladkor


• mandlji

Priprava:

Vse sestavine (razen madljev) zmešamo in postavimo v hladilnik (lahko tudi zamrzovalnik). Medtem mandlje oluščimo (v primeru, da še niso). To najlažje storimo tako, da jih namočimo v toplo vodo za 15 minut. Maso nato oblikujemo v kroglice ter v vsako vstavimo cel ali pa polovico mandlja. Na koncu jih povaljamo v kokosovi moki.

Iz naftalina

Avtorica: Tina

Ojla.

Malce sem brskala po starem blogu in izbrskala nekaj dobrega. Jesenski dnevi so sicer že v vsem svojem sijaju potrkali na vrata in čedalje več bo hladnejših dni, ko bo prižgana pečica prijetno ogrela dom, dobrote pa želodčke. 

Tokrat pa ena klasika, ki nikoli ne manjka na nobeni poroki, vaški veselici ali raznih cerkvenih dogodkih in v resnici sploh ne potrebuje pečice. No, pa saj, v teh dneh je čez dan še prav prijetno toplo. Kokos kroglice in rafaelo.

Kokos kroglice

Sestavine:

• 200 g albert keksov
• 100 g sladkorja
• 100 g čokolade v prahu ali kakava
• 100 g kokosove moke
• 250 g masla/margarine
• 5 žlic ruma

Priprava:

Najlažje je, da v multipraktiku preprosto zmešamo vse setavine. Sicer pa lahko albert kekse zdrobite tudi tako, da jih daste v plastično vrečko in po njej udarjate z valjarjem. Vse sestavine dobro premešamo. Nekaj časa ohlajamo, saj se hladna mase lažje oblikuje v kroglice. Na koncu jih povaljamo še v kokosovi moki in to je vsa umetnost.

Rafaelo kroglice

Sestavine:

• 0,5 l sladke smetane
• 300 g kokosove moke
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 vanili sladkor
• mandlji

Priprava:

Vse sestavine (razen madljev) zmešamo in postavimo v hladilnik (lahko tudi zamrzovalnik). Medtem mandlje oluščimo (v primeru, da še niso). To najlažje storimo tako, da jih namočimo v toplo vodo za 15 minut. Maso nato oblikujemo v kroglice ter v vsako vstavimo cel ali pa polovico mandlja. Na koncu jih povaljamo v kokosovi moki.

Včasih se pa splača pogledati tudi v košaro s sadjem II. kvalitete.

Tam se namreč ne nahaja nič drugega kot tisto sadje, ki je imelo na razpolago precej časa, da je lepo dozorelo. Nekateri se lahko zmrdujejo, da je to gnilo, ampak ni. Nobena tista še napol zelena in trda banana, ki v večini trgovskih centrov stanejo cca. 1.15€, ne bi spodnjemu receptu dala takega okusa in vonje, kot so mu dale banane, ki sem ji čisto po naključju odkrila in kupila za 0.65€ na kilogram. In kakšen vonj je izbruhnil ven iz tiste mehke banane, omojbog, ne znam opisati.

Bananini mafini

Sestavine (za 15 mafinov in še za eno žlico surove mase za v usta)

• 250 g zmečkanih banana (to so približno 3 večje oz. 4 manjše banane)


• 125 g masla


• 1 vanili sladkor


• 100 g kristalnega sladkorja


• 2 jajci


• 200 g moke


• 1 pecilni prašek


• 5 žlic ovsenih kosmičev


• malo limoninega soka


• pljunek tekočega jogurta

Priprava

Banane zmečkamo. Maslo stopimo in ga stepemo s sladkorjem (kristalni + vanilijev). Maslu dodamo še 2 jajci in stepemo. Tudi banane dodamo mokrim sestavinam, prav tako limonin sok (po okusu, vsaj kakšni 2 žlici). Moko in pecilni prašek presejemo v mokro zmes in zmešamo. Če je masa zelo gosta, dodamo še jogurt (lahko tudi mleko). Na koncu dodamo še ovsene kosmiče. Maso nadevamo v modelčke, sama na koncu po nepečenih mafinih potresem še malo cimeta. Pečemo 20 minut na 180°C.

Bolj enostavno kot to je že težko.

Včasih se pa splača pogledati tudi v košaro s sadjem II. kvalitete.

Avtorica: Tina

Tam se namreč ne nahaja nič drugega kot tisto sadje, ki je imelo na razpolago precej časa, da je lepo dozorelo. Nekateri se lahko zmrdujejo, da je to gnilo, ampak ni. Nobena tista še napol zelena in trda banana, ki v večini trgovskih centrov stanejo cca. 1.15€, ne bi spodnjemu receptu dala takega okusa in vonje, kot so mu dale banane, ki sem ji čisto po naključju odkrila in kupila za 0.65€ na kilogram. In kakšen vonj je izbruhnil ven iz tiste mehke banane, omojbog, ne znam opisati.

Bananini mafini

Sestavine (za 15 mafinov in še za eno žlico surove mase za v usta)

• 250 g zmečkanih banana (to so približno 3 večje oz. 4 manjše banane)
• 125 g masla
• 1 vanili sladkor
• 100 g kristalnega sladkorja
• 2 jajci
• 200 g moke
• 1 pecilni prašek
• 5 žlic ovsenih kosmičev
• malo limoninega soka
• pljunek tekočega jogurta

Priprava

Banane zmečkamo. Maslo stopimo in ga stepemo s sladkorjem (kristalni + vanilijev). Maslu dodamo še 2 jajci in stepemo. Tudi banane dodamo mokrim sestavinam, prav tako limonin sok (po okusu, vsaj kakšni 2 žlici). Moko in pecilni prašek presejemo v mokro zmes in zmešamo. Če je masa zelo gosta, dodamo še jogurt (lahko tudi mleko). Na koncu dodamo še ovsene kosmiče. Maso nadevamo v modelčke, sama na koncu po nepečenih mafinih potresem še malo cimeta. Pečemo 20 minut na 180°C.

Bolj enostavno kot to je že težko.

Ko jogurt polupčka gozdne sadeže ...

... nastane nekaj precej poletno svežega, prej kiselkastega kot sladkega.

Sploh pa je zadeva tako enostavna, da mi je že prav butasto pisati recept. In priprava je neverjetno hitra, pride priročno, ko se ti na obisk nepričakovano najavijo sladkosnedci.

Gre pa nekako takole - v kozarčke natresemo nekaj gozdnih sadežev, vsaj toliko, da je dno pokrito. Stepemo 2 dcl sladke smetane, primešamo ji jogurt (lahko navaden, jaz sem uporabila 2 x180 ml, lahko tudi kakšen sadni, vanilijev), sladkamo po okusu. Sama sem dodala še nekaj limonine arome. Če želite bolj trdno kremo, ji vmešajte kakšen želatina fix. Jaz ga nisem uporabila. Potem preprosto napolnite kozarčke, na vrh potresite s čokolado ali oreščki, fino ohladite in to je to.

Ko jogurt polupčka gozdne sadeže ...

Avtorica: Tina

... nastane nekaj precej poletno svežega, prej kiselkastega kot sladkega.

Sploh pa je zadeva tako enostavna, da mi je že prav butasto pisati recept. In priprava je neverjetno hitra, pride priročno, ko se ti na obisk nepričakovano najavijo sladkosnedci. 

Gre pa nekako takole - v kozarčke natresemo nekaj gozdnih sadežev, vsaj toliko, da je dno pokrito. Stepemo 2 dcl sladke smetane, primešamo ji jogurt (lahko navaden, jaz sem uporabila 2 x180 ml, lahko tudi kakšen sadni, vanilijev), sladkamo po okusu. Sama sem dodala še nekaj limonine arome. Če želite bolj trdno kremo, ji vmešajte kakšen želatina fix. Jaz ga nisem uporabila. Potem preprosto napolnite kozarčke, na vrh potresite s čokolado ali oreščki, fino ohladite in to je to.